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大切な人をもてなす季節ごとの「おもてなしの三品」

2015年11月レシピ

水切り豆腐の タラコソース
水切りした豆腐を クリーム状に。
オリーブオイルを 回しかけ、タラコソースをトッピング。
刻み海苔と 柚子の皮を 擦りおろして 上に 散らします。
日本酒が 欲しくなる 一品ですね。

かぼすを 主役に
大根の さっぱり和え
かぼすは レモンの2倍のクエン酸が 含まれ、香りも さっぱり 爽やか!
ひと塩大根の 水気を 絞って、湯通しした三つ葉と 赤い茎が 綺麗な カイワレで さっぱり和えを 作りました。
酸味が とっても 爽やかです。
赤大根のカイワレは 茎の色が 綺麗な赤。
アクセントにもなり、これからは 出番が 増えそうです。

☆ ホタテしゅうまい 〜
挽き肉に 貝柱を 粗めに 刻んで、2種類のしゅうまいを 作りました。
一つは 生地を 丸めて 片栗粉を 振り、皮なししゅうまいに。
もう一つは 餃子の皮の 細切りで くるんで 蒸しあげました。
ふんわりな 仕上がりに 満足♪♪
貝柱の感触がアクセントになり、箸が 止まりません🎵🎵

  • クリーミー 水切り豆腐のたらこソース
  • かぼすで大根のさっぱり和え
  • 皮貼りしゅうまい・皮なししゅうまい