2016年7月レシピ
☆ Pho Ga . 鶏肉のフォー ☆
５月末に 訪れた ベトナム。
本場の フォーを 堪能して以来 すっかり ファンに。
ベトナムで 買った フォーとヌクマムで、私流の フォーが 完成です。
鶏肉の 旨みを 上手く 抽出して スープを 作りました。
スープに ヌクマムは 欠かせませんね。
鶏肉も ふんわり、柔らか仕上げです。
パクチーの爽やかな香りが サッパリ米粉麺に ベストマッチですね〜
鶏肉のフォーと 一緒に ♪♪
これから 続くと 思われる 猛暑に、今から 夏バテ防止メニューです。
玉葱たっぷりの 胡麻味噌を 作り、ソテーした カブと 茄子に トッピング。
グリルで こんがり 香ばしく焼いた 胡麻味噌が 絶品です。
ヌクマムと レモン汁、豆板醤で 和えた キュウリが、フォーに とても 合います。
夏は パクチー、ミントが 爽やかで、
美味しく 感じますね。
