2016年9月レシピ
〜 パリパリチキンステーキ 〜
皮目を じっくり焼くと パリパリの 食感に ‼︎
今日は カリッと 焼いた ガーリックを トッピング。
今が 旬の 梨を すり下ろして 加え、バルサミコソースを 作りました。
爽やかな ソースで さっぱり 頂けます。
トマトも ノンオイルで 焼きました。
枝豆とちりめんじゃこを たっぷり ‼︎
夏の定番、冷や奴の レパートリーの 一品として。
赤酢に漬けた ちりめんじゃこ、茹でた枝豆を 刻み トマトの 角切りも 加えて 、たっぷり のせました。
今日は 粒状のゲランドの塩、スペイン産の エクストラバージンオイルを たっぷり かけて。
質の良さは もちろんの事、酸度も 低く マイルドな オイルが 豆腐と トッピングを 美味く まとめてくれますね。
抹茶ゼリーで うちカフェ ♪♪
大好きな 抹茶ゼリー 。
粉寒天を かなり 緩めにして作ると、プルプルの ゼリー状に‼︎
お抹茶も 多めにして 濃厚な 仕上がり。
白玉だんごも モチモチです。
今日は 粒あんと アイスクリームを トッピングして ひんやり 贅沢な 和スイーツの 出来上がりです。
