2022年6月レシピ
なかなか美味しそうな豚バラ肉に出会うのは難しいですね。
赤身と脂身が 良い感じのバラ肉に出会うと嬉しくて‼︎
フィリピンの家庭料理のアドボは 酢，ナンプラー，醤油の漬け汁で，にんにくを効かせて煮込みました。
さっぱりしているのに，しっかりコクを感じて，ごはんにピッタリのおかず。
一緒に煮込んだ野菜も 美味しい‼︎
ベトナム風なますにも ナンプラーを少し入れて，ピーナッツを トッピング。
このピーナッツが アクセントになり，まさに エスニックですね〜
もう一品は，大葉の香りで味噌炒めしたナスとエリンギ。
甘めの味噌で 美味しく仕上がりました。
これは エスニック料理ではないけれど，日本のハーブ，大葉が とっても良い感じのアクセントに。
