2023年2月レシピ
〜発酵キャベツ.ザワークラウトで〜
キャベツを発酵させると，植物性乳酸菌とキャベツの豊富な栄養成分も 一緒に吸収され，その上 更に免疫力もアップ！
良い事だらけの優れものですね。 千切りキャベツに塩をして，常温で3〜4日置くと，酸味が出るので，その後は 冷蔵庫に。
1ヶ月くらいは 保存可能なので サラダや付け合わせに重宝します。
今日は 鶏肉の煮込みスープを作りました。
コトコト煮込む事 40〜50分。
お肉も柔らかくなり 深い旨味のスープが絶品!!
煮込む時間は スープを美味しくしてくれる大切な時間だということが 最近しみじみと思います。
お肉も ホロホロで 身体に染み渡ります。
続けて食べても飽きないですね〜
〜春菊とひじきのサラダ〜
春は そこまで来ているのでしょうね。
葉の柔らかそうな春菊を見つけたので，今日は 生で サラダにしてみました。
まだ寒い日が続いているので，黒い食材も取り入れ，血流を良くして 免疫力もアップさせて。
春菊も，水に浸して，しゃっきりさせると みずみずしいサラダになりますね。
ひじきは さっと煮て，ごま油で風味づけ。
今日は 舞茸をオイル蒸しした物もプラスしてみました。
ドレッシングは 風味の良いごま油を使ってマイルドに。
生の春菊の香りが とっても爽やか！おすすめの一品です。
〜れんこんと長芋のチーズ焼き〜
香ばしく焼いたチーズ焼きをプラスしてみました。
れんこんと長芋にこんがり焼けたチーズが なんとも香ばしくて，病みつきに！
食感も楽しめますね〜
食事が終わった後には 体が ポカポカと温まり 花冷えの季節には おすすめしたいメニューかと。
